几种常见的储酒容器知识讲解

点击次数:   更新时间:19/03/18 09:40:03     来源:www.qfxmrq.com关闭分    享:

  目前酿酒业使用的贮存容器,可以用陶瓷容器、木制容器、水泥池方法储存。

  1、陶瓷容器

  是我国较古老的人工制作的贮酒和盛酒容器,使用的历史较长、应用较广泛。

  陶瓷容器的优点是可以保持酒质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,而且成本较低。在陶瓷类容器中,不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池,钙的溶出量较多,镁的溶出量次之,再次是铜和铁的溶出量。

  2、木制容器

  白酒酿造中一般不使用纯木制容器,白兰地、威士忌使用橡木桶贮存,可得到特殊效果。

  3、贮酒池(水泥池)

  是现代生产酒业的一种大型贮酒容器,用钢筋水泥结构,建筑于地下、半地下或地上。

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